e/de/Essigsäuregärung

Information
instance of	e/Fermentation (food)

Meaning
German
has gloss	deu: Mit Essigsäuregärung ist meist die von Essigsäurebakterien bewirkte Umwandlung von Zuckern oder Alkohol zu Essigsäure gemeint. Dieser Vorgang ist jedoch keine Gärung im eigentlichen Sinne, da bei diesem Prozess Sauerstoff verbraucht wird. Vielmehr handelt es sich um eine unvollständige Oxidation. Eine echte Form von Essigsäuregärung ist z. B. die so genannte Homoacetatgärung.
lexicalization	deu: Essigsäuregärung
Polish
has gloss	pol: Fermentacja octowa – biochemiczny proces powstawania kwasu octowego z alkoholu etylowego w rozcieńczonym roztworze wodnym z udziałem bakterii. Nie jest procesem właściwej fermentacji (zachodzi w warunkach tlenowych) i jest zaliczana do pseudofermentacji.
lexicalization	pol: Fermentacja octowa

Media
media:img	Fermentacja octowa.svg