e/de/Propionsäuregärung

Information
instance of	e/Fermentation (food)

Meaning
German
has gloss	deu: Bei der Propionsäuregärung, auch als Propionatgärung bezeichnet, werden durch Bakterien Kohlenhydrate oder Milchsäure (Lactat) zu Propionsäure (Propionat), Essigsäure (Acetat) und Kohlenstoffdioxid (CO2) vergoren. Sie dient den Bakterien als Energiequelle. Handelt es sich beim Substrat um Milchsäure, die als Gärprodukt von anderen Mikroorganismen gebildet wurde, spricht man von einer so genannten sekundären Gärung. Das Gärprodukt einer ersten Gärung wird dabei weitervergoren.
lexicalization	deu: Propionsäuregärung
Polish
has gloss	pol: Fermentacja propionowa - fermentacja wywoływana przez bakterie propionowe.
lexicalization	pol: Fermentacja propionowa

Media
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