e/de/Schmelzsalz

Information
instance of	(noun) an additive to food intended to improve its flavor or appearance or shelf-life artificial additive, food additive

Meaning
German
has gloss	deu: Schmelzsalze sind Zusatzstoffe, die bei der Herstellung verschiedener Lebensmittel zum Einsatz kommen, beispielsweise bei Schmelzkäse. Sie verbessern die Quellfähigkeit und das Emulgierverhalten von Eiweiß und unterbinden damit das Austreten von Fett oder Wasser aus dem Produkt. Außerdem wirken sie komplexbildend.
lexicalization	deu: Schmelzsalz